こんなケースがあります

堺市で飲食店を開きたい　保健所の許可は何から始めればいい？

こんな状況ではありませんか

堺市でカフェや居酒屋を開くことにした　物件はだいたい決まっている
内装の工事を始める前に、保健所に何を確認すればいいのか分からない
居抜きの物件を借りる　前のお店の許可がそのまま使えるのか知りたい
開店の準備で手いっぱいで、平日に役所を回る時間がない

ひとつでも当てはまれば、このページのケースに近いご相談です　工事の前の図面の確認から許可証の受け取りまでをお引き受けします

先に知っておきたい順番

飲食店の営業許可は、お店の設備が基準に合っているかを保健所が現地で検査して出すものです　工事が終わってから直すと費用も時間もかかるので、工事の前に図面を持って保健所に相談するところから始めます

保健所の許可のほかに、消防署への届出（お店を使い始める7日前まで）があります　深夜0時を過ぎてお酒を中心に出すお店は、警察署への届出も別に必要です

お客さんの席の数と従業員の数を合わせて30人以上になるお店（ビルの中のお店はビル全体の人数で判断します）は、防火管理者（お店の防火の責任者　講習を受けて資格を取ります）を決めて消防署へ届け出ることも必要です

当事務所がすること・ほかの専門家の業務になるもの

当事務所がすること	工事の前の図面の確認と、保健所への事前相談営業許可の申請書と、お店の図面・付近の見取図の作成堺市保健所への申請と、現地の検査の日程の調整消防署への届出（防火対象物使用開始届　お店を使い始めることを消防署に知らせる届出）の作成と提出深夜0時以降にお酒を中心に出すお店の、警察署への届出
ほかの専門家の業務になるもの	内装の設計や、建物の使いみちを変える手続き（用途変更）は建築士へのご依頼となり、その費用は別途かかります従業員の雇用・社会保険の手続きは社会保険労務士へのご依頼となり、その費用は別途かかります会社を作る場合の登記は司法書士へのご依頼となり、その費用は別途かかります（定款の作成は当事務所でお受けしています）

当事務所がすること

工事の前の図面の確認と、保健所への事前相談
営業許可の申請書と、お店の図面・付近の見取図の作成
堺市保健所への申請と、現地の検査の日程の調整
消防署への届出（防火対象物使用開始届　お店を使い始めることを消防署に知らせる届出）の作成と提出
深夜0時以降にお酒を中心に出すお店の、警察署への届出

ほかの専門家の業務になるもの

内装の設計や、建物の使いみちを変える手続き（用途変更）は建築士へのご依頼となり、その費用は別途かかります
従業員の雇用・社会保険の手続きは社会保険労務士へのご依頼となり、その費用は別途かかります
会社を作る場合の登記は司法書士へのご依頼となり、その費用は別途かかります（定款の作成は当事務所でお受けしています）

※店内でお酒を出すだけなら、お酒の販売の免許は要りません　持ち帰り用に売る場合はお酒の販売の免許が必要です

手続きの流れ

ご相談（初回無料・1時間） お店の業態、物件、開店の予定日をうかがい、必要な手続きと費用をお示しします　代表は飲食店でのマネジメントの経験が長くあります　現場の段取りを踏まえてご案内します
工事の前に、図面で保健所に相談します 手洗いの場所、調理場の区切り、冷蔵庫などの配置を確かめます　居抜きの場合は、前のお店の許可を引き継げるかもここで確かめます
申請書と図面を作り、保健所へ出します 堺市の案内では、開店の2〜3週間前が申請の目安です（遅くとも2週間前まで）
保健所の検査を受けます 電気・ガス・水道が使える状態で、お店で検査を受けていただきます　あわせて消防署への届出を出します
許可証を受け取り、開店へ 許可証はお店の見やすい場所に掲示します　開店のあとは、手引書にそって衛生管理の計画を作り、毎日の記録を残します（HACCPに沿った衛生管理　飲食店の営業者の義務です）

ご用意いただくもの

お店について	物件の図面（内装業者の図面で構いません　消防署への届出用に、内装の仕上げの表と消火器の配置の図もあれば助かります）　賃貸借契約書の写し
食品衛生責任者お店の衛生管理の中心になる人　1店舗に1人	資格が分かるもの（調理師・製菓衛生師・栄養士などの免許、または食品衛生責任者の養成講習の修了証）　お持ちでない場合は講習（6時間・教室またはeラーニング）を受けていただきます
法人の場合	会社の名前・所在地・代表者が分かるもの（登記事項証明書が要るかは保健所に確かめてお伝えします）
水道水以外を使う場合	水質検査の結果（26項目）

費用の目安

このケースは、保健所と消防の手続きをひとまとめにした「飲食店オープンパック」でお受けします（報酬は消費税込み）

飲食店オープンパック保健所への事前相談・営業許可の申請書と図面・申請と検査の調整・消防署への使用開始届	77,000円

パックの範囲と、超える場合の追加

許可の種類	飲食店営業の1つまで　同じお店で同じ時期にもう1つの業種を申請する場合、2つ目から1つにつき（菓子製造業など飲食店営業より額の高い業種を同時に申請する場合は、その業種の額を基本にして加算する形で、事前にお見積りします）	＋33,000円
深夜0時以降にお酒を中心に出すお店	「バー開業セット」132,000円（場所の確認・飲食店営業許可の申請・店の実測と図面・警察署への深夜酒類の届出　客室1室・床面積66㎡まで　超える場合は33㎡ごとに＋11,000円　客室2室目から1室＋11,000円　法人の申請は＋11,000円）＋消防署への使用開始届 33,000円	165,000円

あなたの場合は

例1　カフェを開く　夜は22時まで	77,000円
例2　バーを開く　深夜2時まで営業（客室1室・66㎡まで）バー開業セット 132,000円＋消防署への使用開始届 33,000円	165,000円
例3　保健所の許可だけ頼みたい消防の届出は内装業者に任せている（パックではなく個別のご依頼）	44,000円

※このほかに堺市へ納める手数料がかかります　飲食店営業の許可 16,000円（堺市の場合）　消防署への届出に手数料はかかりません
※食品衛生責任者の講習の受講料などの実費は別途かかります
※内装の設計・用途変更は建築士へのご依頼となり、その費用は別途かかります
※一部だけのご依頼の料金は報酬額の一覧をご覧ください